|
|
Andijviesalade Met Noten En Kumquats
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/2 krop krulandijvie
3 kumquats
3 - 4 eetl olie
1 - 2 eetl azijn
1 theel vloeibare honing
1 opgehoopte eetl grof gehakte hazelnoten
Voorbereiding:
(in het oorspronkelijk recept staat: 5 - 6 eetl olie, 2 - 3 eetl azijn en 2 theel vloeibare honing)
Bereidingswijze:
Maak de krulandijvie schoon, was de blaadjes en droog ze in een slacentrifuge. Was de kumquats en snijd ze met een scherp mesje in dunne plakken. Vang het sap op. Maak een sausje van de olie, de azijn, de vloeibare honing en het sap dat evt uit de kumquats is gelopen. Rooster de grof gehakte hazelnoten in een droge koekenpan. Doe de blaadjes krulandijvie in een schaal, schenk er het sausje over en schep alles luchtig fooreen.
Verdeel de plakjes kumquat en de geroosterde hazelnoten over de salade, schep alles nogmaals dooreen en serveer direct.
|
|
|